肉類水分檢測適用范圍：測試樣品種類：可廣泛用于一切需要快速測定肉類加工、注水肉檢查水份的行業，如豬肉、牛肉、魚肉、注水豬肉、雞肉、肉干、肉脯、鴨肉、火腿、臘腸、肉制品羊肉等行業中的實驗室與生產過程中。
1、把儀器放在平面的試驗臺上（注：試驗臺無振動、周圍無風吹、無磁場、無對儀器有干擾的因素等）；
2、然后輕輕的掀開加熱筒，放上三角架放和樣品盤
3、連接電源開機，儀器開始自檢；
4、對儀器進行校準，校準的方法：按校準鍵，儀表顯示此時把砝碼放在稱量盤上，儀器顯示重量此時校準完成；
5、取樣品均勻地放在稱量盤上；
6、合上加熱筒，接著按測試鍵，加熱燈亮，儀器進行測試；
7、在測定水分過程中，溫度窗口顯示溫度；
8、水分測定完成后，儀器自動停止加熱，并發出報警聲，水分值被鎖定顯示在數據窗口，記下水分值；若此時要觀查其它數據，可按顯示鍵依次查看。
9、如連接打印機，可直接按打印鍵打印出水份值
首先是肉類水分測定儀的安裝場所。需要注意的是以下幾個方面:
一、是肉類水分測定儀儀器不得安裝在有腐蝕性氣體的室內，因為室內具有腐蝕性氣體會對儀器電路部分腐蝕，造成的后果就是直接縮短儀器壽命。而是儀器不要置放于室溫低于5度或高于40度的地方。這個不多解釋。
二、是儀器不得安裝在陽光照射與濕度大的地方。以免造成儀器的變形等。zui后是儀器安裝不得在電源不穩定的地方，建議使用電子穩壓器以免是因為電源不穩對儀器造成的損壞
三、是對肉類水分測定儀光源、樣品盤的保養，凡是使用加熱的儀器就必須對加熱進行保養。加熱源有污垢可采用可用酒精輕輕清洗。
